Groenten curry met bloemkool rijst

Voor 2-3 personen.

Snij 2 uien, 2 teentjes knoflook 1 puntpaprika, 1 aubergine, 2 cm gember, champignons in kleine stukjes. Verhit 3 el zonnebloemolie in wok en roerbak daarin de groenten gedurende 10 minuten. Voeg 2 el currypasta toe met 2 el water en de 400 gram bloemkool rijst. Laat ongeveer 3-4 minuten meebakken. Meng magere kwark met zout en peper en peterselie. Doe de curry op een bord en leg daarom de yoghurt.

Eet smakelijk!

#curry